壽司

原料

米飯: 適量, 壽司醋: 適量, 火腿、蘋果、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋餅、肉鬆、魚子醬、三文魚、紫菜: 適量

步驟

11、大米和糯米按10:1的量蒸熟(米飯不要蒸的太軟)壽司醋比例(白醋、糖、鹽)3:2:1。醋稍加熱有助糖、鹽的熔化。趁米飯稍熱的時候加上壽司醋並把米飯拌均勻放涼後使用。2、黃瓜、胡蘿蔔切條用糖和白醋腌制,蘋果切條,火腿切條,雞蛋煎成餅後切絲備用。3、壽司紫菜,肉鬆,三文魚,魚子醬超市有現成的,直接使用就行。

2把壽司帘子放在最下面,取一張紫菜放在帘子的上面,手上沾點水(防止米飯粘手)取出準備好的米飯,均勻的鋪在紫菜上(要薄),最後要留點邊不鋪米飯。撒上魚子醬,將黃瓜條、胡蘿蔔條、蘋果條、蛋餅絲擺放在上邊緣。卷壽司的第一下很重要,一是要把上面放的材料全卷進去,二是卷的一定要緊。

3這個把魚子醬換成了肉鬆,其他步驟一樣!

4反卷壽司,適合放上新鮮的三文魚。帘子上放一層包鮮膜,鋪上米飯,米飯上面放紫菜,然後再放備用材料。注意米飯一定要鋪的均勻,才更美觀。

5三種卷都卷好了!

6用帶齒的刀(可沾點水)切成兩公分左右厚度的段裝裝盤,放上三文魚片裝飾一下!好,配上點佐料可以開吃了!(生抽、耗油、芥茉膏調製)。


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