芋圓小丸子

原料

紫薯: 400G, 木薯粉: 一袋

步驟

1紫薯洗乾淨,蒸熟,去皮。

2壓成泥,把裡面的須挑乾淨,不然會影響成品的口感哦

3慢慢倒入木薯粉,一點點添加,混合,到可以成形。

4基本成形的樣子

5分成幾個小團,整形,比較容易斷裂是正常的,不要隨意添加粉哦~

6切成小塊,凍到速凍去,等硬了可以分小袋裝,每次要用就下一袋就可以咯。

小技巧

用過兩種木薯粉,個人覺得鱷魚的吸水性強一些,雖然價格貴一點,不過用量少一些。 如果要圓子下的Q一定要準備冰水哦,下好之後立馬入冰水。丸子馬上會很有彈性哦


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