肥牛酸湯麵

原料

面片、揪片: 適量, 酸菜: 2-3片葉子, 金針菇(豆芽): 適量, 肥牛: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 蔥花香菜: 適量

步驟

1酸菜切碎,金針菇(豆芽)洗凈備用

2肥牛過水去髒,去腥,變色即可撈出

3熱鍋油熱後放入蔥姜蒜爆香,放入金針菇煸炒一下,讓後放入酸菜,煸炒後倒入熱水,熱水沒過菜,或者也可以多到點喝湯

4湯滾後放入鹽,醬油提味,把面片下入鍋中

5面片熟後放入肥牛,攪拌均勻即可出鍋

6撒上蔥花,香菜提香

小技巧

1、肥牛用的是超市片好的 2、金針菇和豆芽隨自己口味哪個都可以,我自己想用豆芽,但是忘買了,所以用了金針菇 3、面片可以提前煮熟過冷水,待用 4、湯多少,調味等依照自己口味調整,醬油不要太多,不然會黑


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