四川涼糕

簡介

在四川吃過一次涼糕後,一直念念不忘,遂回家自己做了一次。還可以,可算及格成績吧。

原料

涼糕粉(淘寶買的,後來證明還是鹼味太重,回頭自己買米粉做最好)

步驟

1、取適量的涼糕粉100g,先用150克30°左右的溫開水充分溶解,靜置10分鐘。 2、煮鍋燒水1.5斤多一點點,待水開後,使用一半的水倒在涼粉漿中,邊倒邊攪拌。 3、將半熟的涼糕漿全部倒入鍋中,繼續煮,一邊煮一邊攪拌,此時攪拌要小心,不要糊底。還要注意安全哦,我攪拌的時候,被燙傷了2個泡,戴手套攪拌最好,呵呵。 4、煮約5分鐘即可,然後關火,將涼糕倒在小碗內,冰箱冷藏,吃的時候,加紅糖水即可。


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