原料

玉米粉: 100克， 糯米粉: 30克， 小麥粉（中筋粉）: 70克， 酵母粉: 2.5克， 牛奶: 120克， 煉乳: 15克， 鹽: 1克， 紅棗: 6顆

步驟

1按順序把牛奶、煉乳、鹽、所有粉類（我一般會在麵粉里挖個坑，把酵母埋在裡面）放入麵包機，啟動一個發麵程序。 沒有麵包機也沒關係，牛奶加熱到手溫，放入酵母靜置3分鐘，加入除紅棗外的所有材料揉勻成團。

2將紅棗洗凈，瀝干切碎，在麵包機進行到第二個攪拌程序時加入，早一點或晚一點沒太大關係。 手工揉面的此時加入紅棗粒揉勻，並加蓋保鮮膜發至二倍大。

3發麵完成後，取出麵糰稍揉幾下，分為45克左右的小麵糰，共8個。每個小麵糰先揉成圓球，用一隻手握住，另一隻手姆指在底部戳個深一些的孔（蒸好後孔會被擠小的），表面捏成圓錐形即可，或按個人習慣整形。完成後放在蒸籠布上，保持隊形和距離，蒸鍋加蓋醒10分鐘。

4無需二發，冷水上鍋直接蒸，水開後再蒸12~15分鐘，關火後燜2分鐘取出。

5趁熱吃，體驗嚼到紅棗的小幸福感。第二天加熱同樣好吃。

6紅棗晚些加進去，不攪得太碎，就是這個效果哦～～

小技巧

1、 各類麵粉吸水性不同，牛奶的量可預留10克，按麵糰實際情況調整。 2、 我用的是細玉米粉，顏色會淺些，口感比較細膩。 3、 加的煉乳不多，甜味主要靠紅棗來提，可按個人喜好增加或減少紅棗的量。 4、我的麵包機發麵程序是：攪拌1（8分鐘）、發酵1（5分鐘）、攪拌2（19分鐘）、發酵2（15分鐘），攪拌3（1分鐘），共48分鐘，供參考。 5、做12個的用量為：玉米粉150克、糯米粉50克、小麥粉100克、酵母粉3克、牛奶180克、煉乳20克、鹽1克，紅棗9顆。