青豆玉米蛋炒飯

原料

米飯: 1碗, 甜玉米粒: 1小把, 雞蛋: 1個, 蔥花: 少許, 青豆: 1小把, 鹽: 0.5小勺, 老抽: 1勺, 豬油(豬油+植物油或植物油): 50ml

步驟

1蔥切蔥花;雞蛋在大碗里打散,攪勻。

2把冷米飯也倒入這個大碗,用筷子撬散(米飯也可以事先熱一下,這樣比較容易弄散),與蛋液和勻。

3鍋內熱油,下拌好蛋液的米飯翻炒,然後下青豆和玉米粒中火一起炒。

4加老抽上色,加鹽,炒勻,最後下蔥花翻炒幾下即可。

小技巧

1.炒蛋炒飯我一般都喜歡用豬油,這樣炒出來比較香。 2.青豆和玉米粒我用的速凍的,如果是用新鮮的,那就先煮2~3分鐘再炒。


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