巧克力紙杯蛋糕

原料

中筋麵粉: 350g, 糖: 370g, 可可粉: 60g, 蘇打: 1tsp, 鹽: 1/2tsp, 碎巧克力: 150g, 咖啡: 240ml, 植物油: 425ml, buttermilk(沒有的話用牛奶和檸檬自製): 240ml, 雞蛋: 3個, 室溫黃油: 300g, 過篩糖霜: 540g, 牛奶: 4tbsp, 融化黑巧克力: 180g

步驟

1麵粉,糖,可可粉,蘇打,鹽過篩

2另一個碗里倒進咖啡,植物油,buttermilk,雞蛋,用攪蛋器攪勻

3干分類的倒進液體里,分三次攪勻

4裝到量杯里,再倒進紙杯里,這樣方便傾倒。

5每個杯子裝2/3滿,160度,24分鐘。

6黃油放到廚師機里,打到蓬鬆

7分三次放入過篩的糖分,低速開始,然後調到中速打三分鐘,三次之後調到低速,一勺一勺加入牛奶,打兩分鐘,最後倒入巧克力(涼了之後的),高速打2分鐘打勻

8愛怎麼抹怎麼抹,再撒上巧克力豆

小技巧

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