原料

糯米，紅棗適量，白糖適量

步驟

1、將糯米、紅棗淘洗乾淨，浸泡4-5個小時。 2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。 3、蒸製15分鐘後開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸製20分鐘。 4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。 5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。 6、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實，鋪上一層棗，按壓實。再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。 7、最後用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個小時。 8、之後取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

小技巧

1、糯米要提前泡4-5小時。 2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完後要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。 4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。 5、最後要用重物把做好的切糕壓瓷實。