#拉歌蒂尼菜譜#葷三鮮丸子

原料

蝦仁: 十來個, 烏魚: 一條, 雞胸肉: 半個, 姜蔥: 少許, 料酒: 少許

步驟

1蝦子買活的河蝦,剝殼去頭去腸線,留下蝦仁

2烏魚凈膛去鱗,片下一片魚肉,剩下的煲魚湯

3魚肉和雞胸肉切塊

4加入料理機,放入姜一小片、蔥半根,料酒一兩勺,少許的水,2檔打勻

5打勻後的肉糜非常勁道,打開料理機玻璃罐底部蓋子,肉糜就直接整個滑出來

6燒開一小鍋烏魚魚湯,勺子舀一團肉糜做成丸子

7放入魚湯,煮沸至所有丸子浮起,再煮沸2分鐘。

8乘出撒蔥花

9喂寶寶時候用勺子稍稍碾碎。

小技巧

魚小刺可以不去,魚皮如果能撕掉更利於肉糜的攪打,我沒有撕去,丸子裡有整塊的魚片,煮熟了也非常多汁。 這道肉糜也可以包餃子餛飩的餡料,孩子會很喜歡魚蝦里自然新鮮的甜味。


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