滷牛肉

原料

牛腱子肉: , 老酒: , 醬油: , 糖: , 干辣椒: , 生薑:

步驟

1牛肉不用切,冷水下鍋,煮出雜質後洗凈

2換清水再次下牛肉,並倒入上述所有調料大火煮開,小火慢燉一個半至兩個小時

3收汁前再加些糖,大火收汁,記得要不停將汁澆在牛肉上,不停翻動

4待汁基本收干後,晾涼牛肉後即可切片上桌

小技巧

1、不需要用鹽,醬油用的是袋裝的馬大嫂,調味醬油做出來的味道不夠濃厚 2、可以加入少許茴香、桂皮等香料 3、滷好的的牛肉下酒、做小炒、煮麵都是很不錯的


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