開心果仁: 30克， 開心果泥: 100克， 麵粉: 90克， 黃油: 30克， 雞蛋: 4個， 奶油: 250毫升， 英式奶油餡兒: 300克， 吉利丁片: 1張， 杏仁膏: 100克
1打勻杏仁膏加入一個雞蛋再次打勻
2分3次加入3個蛋黃 每次加入後都要充分打勻
3融化黃油 加入打勻
4準備開心果 手剝 一定要買沒有漂白的
5手工製作開心果泥
6加入開心果泥 打勻
7蛋白加糖打發 3個蛋白50克糖
8先攪拌三分之一的蛋白到蛋黃糊
9再全部加入
10攪拌均勻 篩入麵粉 快速攪拌均勻
11入210°烤箱 20分鐘
12煮牛奶加入開心果泥 和香草條（我沒有加）
13切碎開心果
14打發奶油
15蛋黃加糖打發
16倒入冷卻的牛奶拌勻再倒回鍋里小火煮 到略微變綢 最後加入泡軟的吉利丁
17完全冷卻後 加入三分之一的奶油
18拌勻
19再加入所有的奶油拌勻 同時撒一些開心果碎
20最後一層慕斯一層蛋糕 冷藏一夜