雞翅: 12隻， 藕: 2節， 蔥: 一段， 姜: 一塊， 八角: 4—5個， 花椒: 20粒， 生抽: 4湯匙， 老抽: 1湯匙， 冰糖: 若干， 啤酒: 1聽
1雞翅表面劃幾刀，方便入味；藕切片，蔥切段、中間切一刀，姜切片
2鍋里做水，水開後放雞翅，水再次沸騰後拿勺子撇下浮末，繼續煮2分鐘，撈出雞翅
3鍋里放底油，加熱冒煙後放雞翅，煎到兩面發黃，倒入啤酒、藕片、蔥段、薑片、花椒、八角、生抽、老抽，蓋上鍋蓋燉10分鐘
4倒入冰糖，大火斂汁，出鍋！