糯米粉: 250g（大約可做15個湯圓）， 白糖: 75g， 澄粉: 75g， 豬油: 20g， 可可粉: 20g， 紅豆沙: 150g， 水: 100g
1將麵粉和白糖在大碗中混合。
2100g水燒開，倒入麵粉和白糖混合物中拌勻
3將豬油加入混合物中拌勻，揉成麵糰
4將麵糰分為1/3和2/3兩份，將可可粉加入小麵糰中，揉至顏色均勻
5取一小團白色麵糰，揉成比手指稍粗的長條形
6取一小團棕色麵糰，揉成兩條細條
7將兩條棕色細條壓在白色長條上，將混合長條搓成鉛筆粗細
8從一頭開始盤卷，形成圓盤之後放在檯面上壓實，形成湯圓皮
9取紅豆餡放入湯圓皮中，收口搓圓
10將做好的雨花湯圓放入滾水煮煮熟即可