原料

黑糖2匙，薏仁粉5匙，低筋麵粉5匙，酵母粉半小匙，泡打粉半小匙，水5匙，蜂蜜桃仁適量

步驟

1、黑糖2匙加水3匙隔水加熱至黑糖完全融化。 2、酵母半小匙加溫水2匙用湯匙拌勻。 3、大碗中加入薏仁粉5匙，低筋麵粉5匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻；加入步驟（1）和步驟（2）用湯匙拌勻；再加入適量掰碎的蜂蜜桃仁用湯匙拌勻。 4、將步驟（3）倒入模具，震動幾下模具將氣泡震出；置溫暖處發酵30分鐘至兩倍大。 5、蒸鍋加熱至出蒸氣將步驟（4）放入，蒸15分鐘。 6、蒸好後等5分鐘再開蓋。

小技巧

1、我是用電蒸鍋融化黑糖，關閉電源後將蓋子蓋上作為發酵的環境。 2、蒸好後5分鐘再開蓋是為避免發糕回縮。 3、發糕頂部要開花蒸時要待蒸鍋出蒸氣再放入。 4、化酵母要用溫水，靜置一下再拌就很容易化開。