原料

新鮮蒿子: 1000g， 糯米粉（自己打，非超市貨）: 750g， 鹽: 少許， 糖: 少許， 土雞蛋: 4個， 茶油: 適量， 胡椒粉: 少許

步驟

1新鮮蒿子用開水燙熟，用冷水漂洗5遍以上，將蒿子的苦味結味去除。將蒿子剁碎或用料理機打碎（打出的汁保留哦）

2將鹽，糖，雞蛋拌到蒿子裡，放少量胡椒粉拌勻（也不放），充分吸收味道。

3添加糯米粉和少量水，將蒿子揉勻，揉出精道。

4熱鍋多冷油，將蒿子搓成小餅狀，開煎，兩面煎黃即可入盆，享受美味咯～

小技巧

1.冷熱水漂蒿子特別重要，去除苦味全靠這一步。 2.不喜胡椒粉的可省去。 3.煎粑粑時油不能太熱，多油方能外酥里嫩。