蕎麥麵攤饃饃

原料

花生醬: , 麵粉: , 水: , 雞蛋: , 油:

步驟

1和面時要一點點加水,用筷子按順時針方向攪動和面

2攪到上面這樣,再加入雞蛋繼續攪動

3然後一次次加水稀釋,繼續順時針攪動,直至面稀中無顆粒。面攪得時間長有韌勁兒

4鍋燒熱後轉小火,鍋內刷層油,延鍋邊淋入一勺面稀,迅速轉動鍋把,儘量讓面稀在鍋內厚薄均勻

5待麵餅的邊緣翹起,用平鏟小心整張鏟起反過來再烙一會兒

6待餅身上微微有些鼓泡泡,就可以出鍋了。繼續攤下一張

7菜可以自由搭配,隨個人自己口味來決定

8卷的時候注意在餅身的三分之一處往上折一下再繼續橫著卷,防止漏湯

9捲成的的餅尾部這樣,滴水不漏


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