鮑魚: 2隻， 香油: 適量， 鹽: 適量， 土雞蛋: 1隻， 溫開水: 適量
1小鮑魚片成薄片，捏些許鹽放置一會。
2一個土雞蛋加適量鹽打散加入溫開水，點幾點麻油。
3冷水上鍋中火蒸製蛋漿上層凝固
4撒入鮑魚片，這時的蛋漿能夠承載鮑魚在最上面。
5繼續中火蒸1分鐘，轉小火燜3分鐘關火，撒些蔥花讓餘溫繼續燜5分鐘即可。