西冷牛排 配烤無花果

原料

牛排: 1塊, 蘑菇: 適量, 無花果: 1隻, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 以下是黑椒汁配料: , 蒜: 半隻, 洋蔥: 半隻, 耗油: 兩勺, 味淋: 一勺, 食用油: 少許, 黑胡椒: 適量, 水: 適量, 蘑菇丁: 菌菇的邊角料

步驟

1牛排衝去血水,吸干水分。表面灑上鹽(我用的海鹽),黑胡椒,歐芹葉,放入冰箱冷藏室腌制(我腌制了一天)。切下的牛油備用

2將無花果和自己喜歡的蔬菜準備好

3#製作黑椒汁#蒜,洋蔥切丁,熱鍋冷油放入鍋中翻炒出香味之後加入黑胡椒粉,蘑菇丁(所準備的菌菇的梗和香菇切花刀後的邊角料),蚝油,味淋,水。翻炒收汁。水少些的話汁水會濃稠一些。 炒好以後過濾掉配料,取汁水備用。

4#烤蘑菇# 一直刷油,放入蘑菇們,180°15分鐘,最後220°5分鐘

5#烤無花果# 烤箱預熱180度,無花果一切四,放入烤盤。5分鐘即可

6#煎牛排# 熱鍋,用切下的牛油暖一下,就可以直接開始煎啦~四邊都保證斷生,就差不多了。

7#要吃半熟的請跳過這步!# 想做熟一些,所以煎過之後入烤箱220°5分鐘

8裝盤之後澆上黑椒汁,完成啦~ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨」

小技巧

如果想吃全熟的牛排可以多煎會兒,我是煎過之後放烤箱烤熟的。


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