雙竹蟹味菇煲

原料

腐竹、: , 竹蓀: , 蟹味菇: , 橄欖油: , 蚝油: , 雞粉: , 生粉: , 胡椒粉: , 砂糖: , 麻油: , 蒜頭: , 清水:

步驟

1食材:腐竹、竹蓀、蟹味菇。

2將蟹味菇用清水浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝干。

3將泡發好的腐竹和竹蓀焯燙一遍。

4熱油鍋。

5爆香蒜頭。

6放入蟹味菇,煸炒軟身。

7放入腐竹和竹蓀,炒勻。

8倒入芡汁(蚝油、雞粉、胡椒粉、生粉、砂糖、麻油、清水),煸炒收汁。

9砂鍋濕水預熱,然後將超好的全部食材放入砂鍋中,蓋鍋蓋,煲兩分鐘,即可關火。

10上桌後就可美美享用。

小技巧

砂鍋一定要事先預熱,這樣才不會影響食材的口感。


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