金針菜南北杏煲瘦肉

簡介

連老公這個西關大少都說好喝的湯,我想真的值得推薦給大家。老實說這個搭配是我今天突發奇想出來的,湯的味道很特別,既有杏仁清香又有金針菜的鮮香,搭配瘦肉,自有一種清甜的味道。明目枸杞,瑤柱蜜棗都是煲湯官配啦。

原料

瘦肉,南杏,北杏,金針菜(黃花菜),干瑤柱1個,蜜棗一顆,枸杞3、4個,鹽

步驟

1.燒滾水,下瘦肉去除血沫,瀝干水分備用, 2.南北杏仁(南:北=4:1大概比例),金針菜(黃花菜),干瑤柱,蜜棗枸杞用冷水泡發, 3.燉鍋下瘦肉,南、北杏,金針菜,瑤柱,蜜棗,枸杞,下一碗冷水(我用天際迷你電燉鍋,煲1碗湯,用普通砂鍋就酌量增減食材和水) 4.天際電燉鍋煲煮1.5小時,普通鍋大概2小時,上桌前落鹽即成。

小技巧

TIPs: 1.豬肉煲煮前一定要先滾水去血沫啊,我今日忘了去血沫,煲湯出來就能看到血沫在上面,不好看也不健康 2.煲湯切記最後落鹽,不要加其他味精,雞精


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