蒜茸火腿北極蝦

原料

野生北極蝦: , 火腿: , 大蒜: , 冬筍: , 紅椒: , 鹽: , 雞精: , 白葡萄酒:

步驟

1野生北極蝦自然解凍用鹽、胡椒粉、白葡萄酒、百里香腌漬

2冬筍切片、火腿切丁,蒜切末,香蔥切末,紅椒切粒

3鍋中做油將一半蒜末炸熟,撈出與另一半蒜末加鹽、雞精和勻與北極蝦、冬筍片、火腿、紅椒粒拌勻上屜蒸5分鐘撒香蔥末即可食用

小技巧

野生北極蝦:野生北極蝦學名北方長額蝦(pandaius borealis),又稱冷水蝦,北極甜蝦.主要產於北冰洋和北大西洋海域,全部是野生蝦.目前主要捕撈的國家有加拿大,格陵蘭,丹麥,冰島和挪等.捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域,100%純野生.生長在150米的深海.捕撈出水後一到二小時內整隻帶殼在船上就煮熟,並迅速的在-30度冷凍.包裝冷藏運輸過程得到很好的控制,沒有二次的污染,解凍即可食用.純凈海水中生長絕對無污染,不待寄生蟲.冷海水中生長3到8年,生長緩慢,個體緊湊,肉質緊密,蘊涵精華.富含優質蛋白質,不飽和脂肪酸,鐵和鋅.特有的鮮咸口味,入味回味無窮.產卵季節帶籽的北極蝦,更是營養豐富,口味絕佳.


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