豆角燜面

原料

四季豆: , 五花肉: , 鮮切面: , 蔥: , 老抽: , 鹽: , 糖:

步驟

1四季豆擇須,掐段,五花肉切片,從切小段

2炒鍋熱油放入蔥段炒香

3放入五花肉煸炒

4炒至五花肉微出油放入四季豆翻炒

5四季豆炒至微軟淋入老抽

6撒入適量鹽和白糖翻炒均勻

7放適量開水,基本沒過豆角

8大火燒開轉小火燜一會,然後盛出一半的湯汁

9把麵條鋪在鍋里,蓋上鍋蓋小火燜

10燜的過程中,留意鍋里的湯,湯不夠的時候,分兩次把剛盛出的湯沿鍋邊加入繼續燜

11湯汁收的差不多,麵條變軟燜熟後攪拌均勻即可


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