豆角燜面

原料

豆角: (切段), 五花肉: 適量(切片), 鮮麵條: 200克, 醬油: 2大茶匙, 清水: 300ML, 蔥: , 薑末: 適量, 大料: 1顆, 鹽: , 雞精: 適量

步驟

1鍋加熱倒入2茶匙色拉油,爆香蔥、姜、大料

2放入五花肉片炒變色

3放入豆角炒變色

4加入醬油、鹽、雞精、清水

5放入麵條後,蓋上鍋蓋悶至麵條完全把湯汁吸收乾淨,麵條熟了即可關火

小技巧

燜面時水要一次性加夠,在燜的過程中打開鍋蓋看下是不是湯汁乾了,如果湯汁乾了麵條未熟,這時候順著鍋邊在加熱水進去,不然就糊底了。


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