扁豆燜面

原料

扁豆: 適量, 五花肉: 適量, 麵條: 適量, 蔥: 適量, 蒜: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量

步驟

1扁豆去絲掰成段、五花肉切肉片,鍋燒熱煸炒肉片待肉變白後倒入扁豆蔥末八角薑片干辣椒一起煸炒,煸炒時間越長扁豆越好吃,放入適當的鹽和老抽,鹽可以多一些,將面平鋪在扁豆上(注意儘量不要讓面碰到鍋壁),倒入涼水,水位淹沒過扁豆為宜,蓋上蓋子中火燜5分鐘

25分鐘後用筷子將面拌開將蒜末倒在面上,注意水量,水少了的話及時加水,然後蓋上蓋子繼續燜5分鐘

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