皮蛋蝦肉粥

原料

1、皮蛋2個 2、蝦肉五兩 3、米飯 4、胡蘿蔔一個 5、姜、芹菜 5、沙茶粉、鹽。雞精 6、水少許

步驟

這是我第一次上傳菜譜。嘿嘿。。 步驟1 先把米煮熟了,米的多少看你們多少人吃(煮粥我一般喜歡用煮熟的米飯,這吃起來的米飯才不會太粘稠,而且米不會粘過,大家也可以用糯米試試,這也看個人喜好,你們也可以去試試看。)。 步驟2 把蝦的頭和外殼都去除掉,還有蝦的內臟也要去除掉,掰蝦殼要很多時間,所以這要提 前弄,不然弄很久。外殼掰完後,把蝦切成兩段。 步驟3 接下來是切胡蘿蔔,要把胡蘿蔔切成丁,還有姜也是,越小越好。芹菜切成段,不要太長。 步驟4 把皮蛋放入鍋里煮一下,煮過的皮蛋比較好切成丁,而且不會黏刀。在鍋里煮幾分鐘就好,撈起來在冷水冷卻一下,然後切丁。 步驟5 接下來就是重頭戲了,放水進鍋里,水量要自己精確了,畢竟每個人煮粥的水量不一樣。等水燒開後,把煮熟的米飯放進去,然後是皮蛋丁放進去,接下來放入胡蘿蔔丁,一兩分鐘後放入蝦肉和姜,加入少許的鹽、沙茶粉和雞精(鹽和雞精的用量在這我不說了,每個人的口味不一樣嘛。沙茶粉你們也可以用胡椒粉,我是沒用過胡椒粉,嘿嘿。。大家可以自己去嘗試) 步驟6 接下來就是把芹菜放進去,然後關火,把鍋蓋上,悶幾分鐘。(芹菜放進去後就可以關火了,這樣芹菜的香味才能保留,大家也可以放蒜) 好了,這就是皮蛋蝦肉粥了,大家多多關照啊。。


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