燒烤風肉眼牛排【山姆廚房】

原料

山姆會員澳洲進口眼肉牛排: 800g(兩片), 橄欖油: 適量, 卡宴辣椒粉: 2大勺, 孜然: 1大勺, 鹽: 1小勺, 糖: 1小勺, 蒜粉: 半小勺, 煙燻紅椒粉: 半小勺, 黑胡椒粒: 1小勺, 黃油: 60g, 檸檬汁: 半個檸檬量, 黑椒汁: 1大勺, tabasco: 1小勺, 歐芹碎: 1大勺, 羅勒碎: 1大勺, 黑胡椒碎: 1小勺, 鹽: 1小勺

步驟

1黃油提前取出軟化,小西紅柿對半切開,撒一點鹽和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分鐘。

2牛排提前取出回溫,用廚房紙吸干多餘水分

3乾料放入研缽研細

4乾料撒在牛排兩面備用

5軟化好的黃油和其他配料混合

6用錫紙捲起黃油,放入冷凍室備用

7平底鍋燒熱後下入橄欖油

8一定要鍋子非常熱才下牛排進去,2cm厚的肉煎五成熟,每面約3分鐘

9千萬不要來回翻動,就翻一次

10時間到了之後迅速取出放置一下

11剛剛的鍋下入蘆筍,略炒一下

12組合裝盤,切上一塊冷凍的黃油醬汁,放在牛排中央上桌,待其慢慢融化後濃郁微酸的醬汁會極好的平衡整個味道。


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