戚風蛋糕

原料

低粉: 100g, 牛奶: 60g, 細砂糖: 90g, 雞蛋: 4, 玉米粉: 10g, 泡打粉: 2g, 塔塔粉: 2g, 色拉油: 60g, 煉奶: 一勺「個人口味可以加可以不加」

步驟

1蛋清分離,先打蛋白,打到起粗泡倒入三分之一的細砂糖,打蛋器打發到起小勾加入細砂糖,接著打發到不流動狀態加入細砂糖和塔塔粉,打發到看上去很細膩的狀態,放一邊備用。

2蛋黃,牛奶,色拉油,匯合,加入低粉,泡打粉,攪拌,匯合好,在看已打發好的蛋清狀態是不是細膩的,變了用手動用手動打蛋器打一下加三分之一翻拌好,在加另外三分之二的同樣的方式,最後剩餘的一樣翻拌匯合好,用磨具,打匯合好的糊倒入磨具,震兩下,看看有沒有小氣泡有的用牙籤搓破

3放入已預熱好的烤箱,上下火160度,烤30分鐘,


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