生滾皮蛋瘦肉粥

原料

米約50克,水約300克,瘦肉50克,皮蛋50克,蔥葉2根,鹽適量

步驟

1.瘦肉切成絲或片,用少許嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,蔥切成蔥花備用 2.砂鍋內放入米和水,大火煮滾後,小火慢煮2~3個小時 3.粥煮綿綢後(不見大顆粒米粒),倒入皮蛋粒,煮約5分鐘 4.再倒入肉片,用筷子攪拌,待粥面滾開,肉色變白,加入適量鹽,撒上蔥花即可食用。

小技巧

1,吃時可淋幾滴麻油,或撒點白鬍椒粉。 2,如果砂鍋煮粥麻煩,也可直接用米飯加水來煮,時間會縮短,或者用電高壓鍋來煮粥。


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