蘿蔔丸子

原料

雞蛋: 1個, 麵粉: 1碗, 青蘿蔔: 1個, 鹽: 適量, 葵花籽油: 適量, 蔥花: 一顆, 姜: 2片, 十三香: 適量, 饅頭: 2~3個

步驟

1蔥姜切碎待用

2蘿蔔切碎,撒少量鹽(第一次不要放太多鹽,後面還要放一次鹽,分兩次放入好控制整體鹹度),淹出蘿蔔汁待用,饅頭掰開用溫開水浸泡半小時待用。用饅頭做的丸子更好吃!

3把麵粉倒入蘿蔔粒和蘿蔔水中,攪拌均勻,把浸泡好的饅頭壓碎倒入蘿蔔麵糊里,撒適量鹽和十三香,再次攪拌均勻。

4鍋內倒入食用油,燒至七八成熱,開始下丸子,可以用一個蘸有食用油的小湯匙挖出一團蘿蔔麵糊下入油鍋,丸子剛下鍋不要翻動和攪拌,等丸子炸至定型,用笊籬翻一下,炸至微黃即可撈出。

5剛出鍋的丸子適當涼一下,很好吃,外焦里嫩! 另外,冬天的早晨來一碗熱氣騰騰的白菜粉條丸子湯豈不更美味呢~


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