苦瓜炒蛋

原料

苦瓜: 1根, 雞蛋: 3個, 鹽: 適量, 油: 適量, 糖: 適量, 生抽: 適量

步驟

1苦瓜對半切開,挖掉裡面的白瓤,白色部分去掉的乾淨些,苦瓜也沒那麼苦。切薄片,撒少許鹽腌製片刻。

2苦瓜出水,兩手擠壓出大部分水分。

3平底不粘鍋加一小匙糖,少許生抽翻炒,如果用普通炒菜鍋要放少許的油。

4雞蛋打散,加鹽或者雞精調味。

5平底鍋加油,燒熱,倒入雞蛋,底部凝固後用筷子挑散。也可以直接做成餅狀,切開吃。

6炒好裝盤!


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