豉椒辣炒藕丁

原料

: 1節, 青椒: 半個, 紅椒: 半個, 蔥姜: 適量, 豆豉醬: 1大勺, 油: 1大勺, 生抽: 1/4小勺, 糖: 1/4小勺, 鹽: 1/8小勺

步驟

1藕、青紅椒分別洗凈,切小丁。

2鍋中適量清水燒開,放入藕丁焯水。

3撈出藕丁入涼水中,快速變涼。

4鍋內入油,7分熱,倒入蔥姜爆香,調入豆豉醬炒勻。

5將藕丁倒入鍋中,快速翻炒數下。

6調入糖、生抽、鹽,倒入青紅椒。

7翻炒至青紅椒斷生,關火即可。

小技巧

1、建議根據所用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。 2、烹飪時間不宜過長,快炒出鍋,炒的時候如果感覺干,也可以加入少許水翻炒。


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