香噴噴的洋蔥臘腸蛋炒飯

原料

隔夜米飯: 兩碗, 洋蔥: 半個, 臘腸: 2節, 雞蛋: 2個, 蔥: 2根

步驟

1準備好米飯,最好是隔夜的,如果是現煮的話也一定要等它完全涼了以後才行! 因為個人覺得硬硬的米飯炒出來才會好吃! 稍微用鏟子打散一下!

2洋蔥半個洗凈切丁,備用!

3臘腸用水稍微沖洗一下,切丁,備用!

4蔥洗凈切碎,備用!

5起油鍋,油要稍微放多一點,待油7.8分熟時入洋蔥和臘腸,翻炒片刻,至有香味飄出!

6倒入米飯,翻炒!一邊翻炒一邊用鏟子不停將米飯打散!

7待米飯粒差不多都粘上油的時候,打入一個雞蛋!

8將雞蛋用鏟子如圖所示攤開來,繼續翻炒至米飯粒有點干時再放入另一個雞蛋,同樣的手法繼續翻炒!

9不停翻炒至米飯粒完全乾,這一步有點辛苦,因為我用了差不多十分鐘,又不能用大火,否則會焦! 當然如果你想隨便一點,五六分鐘也就可以了,我是因為比較喜歡吃顆粒分明才炒這麼久的! 放入蔥和鹽,即可!

10裝盤!

小技巧

①   全程用中火,不可大火! ②   由於我家廚房光線不太好,拍出來的照片看不太清楚,請大家海涵! ③   以上為2人分量!


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