銅鑼燒

原料

低粉: 120克, 黃油: 20克, 雞蛋: 2個, 蜂蜜: 70克, 白糖: 10克, 牛奶: 100克

步驟

1麵粉過篩

2雞蛋和蜂蜜,糖混合

3全蛋打發完成的標誌,體積膨脹至三倍,打蛋頭挑起蛋液八秒鐘不滴落

4用手指在蛋糊中劃十字,十秒鐘不消失

5將低粉,黃油,牛奶輕輕切拌入,混合均勻

6覆蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘

7平底不粘鍋,不需要抹油

8蛋糊從高處落下,自然成圓形

9或者使用圓形煎蛋器

10小火一面煎好,翻面繼續煎

11塗上豆沙餡(我用的自製棗泥)扣上另一麵餅即可


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