可可黃油牛角麵包~

原料

黃油: 20克, 高筋麵粉: 200克, 酵母: 4克, 牛奶: 80克, 雞蛋: 一個較小的, 鹽: 一小撮, 巧克力: 65g, 可可粉: 10g, 白砂糖: 35g

步驟

1巧克力切碎隔水融化,放涼備用~

2除黃油以外的所有材料混合到一起,揉成團。加入黃油,揉出膜

3發酵至原來的兩至三倍大

4手指沾粉,在中間戳一個洞,不回縮不塌陷即為發酵成功

5麵糰取出排氣,均分七份,搓成胡蘿蔔形

6擀麵杖沾少許麵粉,把麵糰擀開

7從較大的一頭往下卷,捲成圓柱形,稍稍整形,變成牛角形狀

8擺入烤盤,放入烤箱,烤箱底部放一碗熱水,關上烤箱門,進行二次發酵,半小時換一次熱水

9發酵至原來的兩倍大(大約一個小時)熱水取出,190度預熱,烘烤20-25分鐘上色滿意加蓋錫紙

10烘烤完畢,用手套取出放涼,大功告成!!!

小技巧

1.不可冷藏保存,可裝入保鮮袋,常溫保存。 2.高筋麵粉不可用其他麵粉代替,沒有麵包機的人,揉不出膜不要怪我? 3.黃油可以用其他味道比較淡的植物油代替,但是不可缺失。 4.一定要中間加蓋錫紙,不然就等著吃煤炭麵包吧? 5.有什麼問題文中沒有提到的,可私信或者問問題哦。 6.因為是個小學生,有什麼問題沒有及時回復,我深感抱歉!


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