鮮蝦: 150g, 雞蛋: 2個, 麵包糠: 50g, 土豆: 2個, 麵粉: 一碗, 料酒: 1勺, 鹽: 3g, 黑胡椒: 2g, 辣椒醬or番茄醬: 少許
1準備食材。
2鮮蝦剝殼留尾,料酒去腥後剁成蝦蓉。
3土豆隔水蒸軟去皮搗成泥,混合蝦蓉、黑胡椒,加少許鹽拌勻。
4將土豆蝦泥球團成圓球。
5依次粘上麵粉、蛋液、麵包糠,插上蝦尾。
6放入熱油鍋炸至金黃。
7擠上辣椒醬或番茄醬,外層香酥,裡面彈彈的。