肉鬆芝士麵包

原料

牛奶: 110ml, 黃油(固體): 20g, 鹽: 2g(1/2小勺), 雞蛋: 1個, 糖: 20g(1+1/2大勺)可酌情減少一點, 高筋麵粉: 220g(1+1/2杯), 即發酵母: 1.5克左右(1/2小勺)可酌情增多一點, 肉鬆: , 沙拉汁: , 芝士:

步驟

1牛奶、雞蛋、固體黃油、鹽與糖對角放入麵包機中,再放入高筋麵粉,開始和面(1號歐式軟麵包)

2在第一個[攪拌-發酵]步驟結束後加入酵母(夏季酵母必須1.5g),繼續麵包機作業

3在所有攪拌過程完結後,發酵一段時間(大概還剩一個小時十分鐘左右),取出已經變得光滑的麵糰,準備一些手粉防粘,用擀麵杖或者直接手擀麵團,把空氣排出後,麵糰擀成長橢圓形,放入肉鬆芝士醬料

4把麵糰分成四份,再撒上一些肉鬆芝士醬料,取出攪拌刀,把麵糰放入麵包機繼續作業即可

小技巧

這個方子是根據 這位主人學習的 因為我的麵包機與這位主人不一樣所以又寫了一份,也忘記拍照了 我的麵包機是柏翠PE6280 選取500g麵包的量程就夠了,一開始做的是750g的都漲頂了。


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