原料

蘿蔔: 2根， 糯米粉: 800克， 粘米粉: 400克， 蝦米: 適量， 胡椒粉: 適量， 五花肉: 200克， 臘肉: 200克， 腐皮（腐竹）: 100克， 鹽: 少許， 菜葉子: 若干

步驟

1將臘肉、五花肉切小片備用

2腐皮或腐竹炸過，切成小塊備用

3蝦米泡發備用

4蘿蔔擦絲備用

51.五花肉和臘肉下鍋煸炒略出油； 2.放入瀝干水的蝦米爆香； 3.放入炸過的腐皮腐竹； 4.放入蘿蔔絲翻炒，用鹽、胡椒粉調味。

6取大概一半糯米粉，加入冷水揉捏均勻，拍成以上塊狀「大湯圓」。

7將大湯圓放入沸水中煮到漂浮。

8留出一點粘米粉後面步驟將用到。 剩下的糯米粉和粘米粉混合，將「大湯圓」撈出放入乾粉中，趁熱揉搓。

9均勻的粉團完工。

10取出一小塊粉團做粄皮，步驟8特意留出的粘米粉在這裡用到，防制粉團粘手。

11將粉皮做成碗狀。

12放入餡料，然後像包餃子一樣包好。

13包好的樣子。

14用菜葉子墊底。因為沒有芭蕉葉之類的，用的是生菜葉子不太好，太嫩太薄。可以考慮用白菜葉。

15下鍋中火開蒸。

16大概20分鐘就可以出鍋了。

17可以開吃啦。