椰汁紅豆地瓜圓

原料

地瓜: 250克, 地瓜澱粉: 100克, 土豆澱粉: 25克, 水: 25CC, 糖: 1.5大匙

步驟

1將地瓜切片上蒸鍋蒸至軟爛。

2把地瓜粉,土豆澱粉和糖加入壓好地瓜泥中,先把所有材料大略的混和均勻,然後一邊揉一邊慢慢的加水,揉到粉團不粘手了就好。

3水放入煮鍋加熱至水開, 放入地瓜圓, 等地瓜圓浮起來後再煮一分鐘即可。

4將熱的地瓜圓放入冷水中增加Q度。

5熱紅豆沙, 加椰奶(或者煉乳,淡奶油),加地瓜圓。完成

小技巧

這個是芋圓的原材料比例,我沒買到芋頭所以沒做 ,給大家參考用。 芋頭600克 地瓜粉240克 土豆澱粉60克 水240CC 糖四大匙


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