雞脯肉: ， 青，紅椒: ， 筍: ， 蚝油: ， 料酒: ， 白糖: ， 鹽: ， 味精: ， 濕澱粉:
1雞脯肉改刀成長6厘米左右，寬0.5~0.6厘米的條，切好後用廚房布去水份。
2切好的雞條用料酒，鹽，白糖，醬油，濕澱粉抓勻上漿，青紅椒切成條備用。
3鍋中加寬油，燒3，4成熱，下雞條滑油，青紅椒也滑下油撈出
4鍋稍加點油，倒入蚝油炒香，加點高湯，料酒，白糖，味精，倒入滑過油的雞條和青紅椒，翻炒均勻出鍋裝盤。