北海道牛奶土司

原料

金像高粉: 540克, 惠宜低粉: 60克, 淡奶油: 150克, 雞蛋: 50克, 牛奶: 250克, 奶粉: 30克, 酵母: 10克, 細砂糖: 80克, 鹽: 8克, 黃油: 40克, 用水泡軟的葡萄乾: 60克

步驟

1初發完成的麵糰。這次的麵糰很乖,28度的初發環境,1小時即完成初次發酵

2分割滾圓,室溫15分鐘後,2次擀卷,中間停10分鐘。後發38度,40分鐘完成

3烤箱180度40分鐘,15分鐘後加蓋錫紙


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