原料

雞: 1隻， 紅棗: 1個（去腥）， 核桃: 若干， 西洋參: 一把（去火，因為冰糖上火）， 枸杞: 一把， 當歸: 一根（小根）， 黨參: 4-5根（切段）， 紅酒: 適量（根據雞的大小，大的雞約500ml左右的紅酒）， 冰糖: 1把， 鹽: 一勺（酸奶勺）， 水: 適量

步驟

1把洗好的雞放入鍋中煮至變色，倒掉水再洗一次，去腥。

2把核桃倒入鍋中煮一下，去澀。

3把雞放入高壓鍋，依次加入：①核桃 ②枸杞 ③當歸 ④黨參 ⑤西洋參 ⑥紅棗。

4加入紅酒，體積約1/2或1/3的雞，可多些。

5一勺鹽，酸奶勺的量，用於調味。

6加入清水，沒過一整隻雞，約2/3的高壓鍋。

7蓋鍋，開火，當高壓鍋煮出氣並聞到雞的香味後，再煮3分鐘轉小火煮15分鐘。