扁豆: ， 雞蛋: ， 胡蘿蔔: ， 面: ， 姜蒜: ， 辣椒油: ， 醬油: ， 鹽:
1把扁豆胡蘿蔔洗凈切好，蘿蔔切絲備用。
2燒開水倒入麵條放入少量鹽巴，煮至9分熟，撈出去，過涼水瀝開水分，倒一點香油撥開備用。
3熱鍋倒油，先炒胡蘿蔔和扁豆 快速翻炒擱置鍋的一邊，倒入蛋液一起翻炒，放入盤。
4放姜蒜小米辣炒香，倒入麵條和剛才炒好的食材，放一點醬油和辣椒油，上色均勻後，出鍋。
1⃣️ 麵條一定要過涼水。 2⃣️ 麵條不宜翻炒太久。