簡約蒸茄子

原料

茄子: 一條, 青尖椒: 兩三根, 蒜瓣: 數顆, 醬油: , 鹽: , 白醋:

步驟

1圓柱形的茄子對半切,然後切成八厘米長三厘米寬的小塊。茄子不用去皮哈。

2切好的茄子,皮在下平鋪裝盤上蒸鍋大火蒸20-25分鐘

3在蒸茄子的時間裡製作蘸料,蒜瓣剁碎,青椒切碎,將蒜末和青椒末裝碗,倒醬油、白醋、鹽,加涼開水調勻。開水用來調整酸味和鹹味

4茄子用筷子扎一紮毫無壓力可以扎到底的時候就蒸好了,取出盤子,澆上做好的蘸料,開動!

小技巧

茄子皮不是拿來吃的,而是可以適當隔絕蒸製時盤子裡的積水,使得蒸好的茄子形態更加完整


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