天下第一粥

原料

食用油20克  醬油1小匙  料酒1小匙  胡椒粉適量  精鹽0.25小匙  味精0.25小匙  大米150克  牡蠣50克  豬瘦肉25克  鮮蝦皮適量  橄欖菜適量  香蔥1棵

步驟

1.大米洗凈,用少量油拌勻,放入粥鍋中,加入清水,上旺火煮沸,立即轉小火,煮約45 分鐘至熟;香蔥洗凈切成蔥花;豬瘦肉洗凈剁成肉餡; 2.牡蠣洗凈,瀝干水分;豬肉餡加料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉拌勻,放入油鍋,煸炒至變色,和牡蠣一起倒入粥鍋中,再下入鮮蝦皮、橄欖菜攪拌均勻,煮10 分鐘,轉中火,撒入香蔥花即可。 注意 咸香濃稠,營養豐富。這道粥在清朝時非常流行,因為味道特別鮮美,被譽為“天下第一粥”。


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