對蝦: 8隻， 白酒: 一勺， 椒鹽: 適量， 蔥花: 兩根， 鹽: 少許， 色拉油: 少量
1對蝦洗凈，用剪刀將蝦線，蝦腸清理乾淨。蔥花切好。
2平底鍋先澆上少量油，將對蝦用筷子一隻只放入鍋中，開火，待一面發紅，翻面。
3兩面蝦殼發紅後撒上一點點鹽，直接將白酒到入，(不用擔心鍋中起火)起火時要讓對蝦在鍋中翻面(顛鍋)，等鍋中火滅，撒上椒鹽，孜然，裝盤，裝好後撒上蔥花。(喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉)
明顯做出來的蝦肉比其他煎的蝦肉質嫩滑，白酒別多，不然酒味會太大。