腊味煲仔飯

原料

香腸: 2根, 大米: 適量, 西藍花: 少許, 香菇干: 5,6朵, 鹹肉: 適量

步驟

1準備材料

2大米洗凈後,靜至半小時。香菇切片,鹹肉,香腸全部切薄片備用

3香菇干+溫水放入密封杯里,快速搖晃至完全舒展開。(快速泡發香菇乾的方法)

4浸發好的大米倒入砂鍋,加入過濾好的香菇水,水量同平時煮飯一樣。(泡發過的米適量的少放水)小火慢煮

5西藍花掰成幾小朵,洗凈後,放入開水中加入適量的鹽和食用油焯煮1分鐘,撈出後立刻放入冷水中

6準備調料汁,生抽3勺,蚝油1勺,魚露(可不放)1勺,雞精適量,白鬍椒粉少許

7米飯煮至水分快乾,放上香腸片,鹹肉片,切好的香菇乾片,繼續小火燜煮至肉完全熟透

8最後排上西藍花,將調料汁均勻的撒在米飯上,關火燜2,3分鐘即可


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