魔幻麻婆豆腐

原料

豆腐一塊: , 豆瓣醬一勺: , 蔥: , 牛肉: , 豬肉(帶肥瘦): , 干辣椒: , 生抽: , 生粉: , 老抽: , 蒜:

步驟

1蒜切片,蔥切成蔥花,豬肉牛肉切成末混合,豆腐切成小塊,干辣椒磨成粉末

2鍋里倒油,高溫,放入肉末,加少許生抽炸至金黃撈出

3加入豆瓣醬,炒出紅油,加入蒜片

4倒入適量開水,加入豆腐,加入一小勺豬油,大火

5倒少許(真的很少很少)老抽

6生粉調成芡汁

7豆腐變成微黃開始收汁,倒入芡汁,

8裝盤,撒上肉末,油鍋燒熱倒入干辣椒粉,至劈啪作響,將干辣椒裝入盤中

9撒上蔥花即可


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