去莢毛豆: 250克， 番茄: 2個， 干辣椒: 3根， 青椒: 3根
1豆子清洗去表面的膜，番茄去皮切小丁，青椒剁爛
2鍋中放油，下干辣椒段，炒香
3倒入豆子，翻炒幾下，略變色
4加入番茄丁，繼續翻炒幾下
5加入水，剛好沒過豆子
6水開後，小火20分鐘，下青椒末，翻炒均勻，撒上鹽即可起鍋
毛豆，就是黃豆年輕時，通常是指新鮮連莢黃豆。不過，即使是剝了莢的黃豆，也習慣性的叫毛豆。 很喜歡吃這個，可以連著莢做鹽水毛豆，也可以去了莢燒著吃，還可以用來做青豆漿。