【素餡熊貓包】

原料

主麵糰: , 高筋麵粉: 250克, 水: 125克, 食用油: 10克, 酵母: 3克, 可可粉: 適量, 餡料: , 黑白菜: 適量, 新鮮豆腐: 一塊, 雞蛋: 2枚, 蝦皮: 適量, 輔助工具: , 圓形裱花嘴: 一個, 水: 適量

步驟

1主麵糰除可可粉以外~所有材料混合揉成光滑麵糰,放溫暖處發酵至2倍大!

2發酵好之後在案板上按揉排氣後,分割出50克小麵糰,大麵糰鬆弛10分鐘備用!

3小麵糰加入可可粉揉至成可可麵糰。

4大麵糰均分8份,滾圓鬆弛5分鐘待用。

5準備好~【雞蛋炒散+豆腐切碎炒熟+黑白菜過水切碎擠干水分+蝦皮兒適量】然後放入【適量鹽+十三香+香油+橄欖油】調製均勻備用。

6取可可麵糰的一半,擀成長條狀,均勻分成16份,按扁,用來做熊貓的耳朵。

7剩下一半可可麵糰擀成圓片狀,用裱花嘴大頭壓出16個圓,用來製作?熊貓的眼睛!

8將16個圓片輕輕擀成橢圓形,不要太厚啦!

9用裱花嘴的小頭壓出熊貓?的眼珠,2個眼珠揉成小圓球做成熊貓的鼻子!

10白麵糰擀皮兒包餡,收口朝下放到蒸鍋里室溫發酵。

11將熊貓的耳朵+眼睛+鼻子~蘸清水~擺放到合適的位置,粘不上多抹一些水。

12發酵好~水開放蒸鍋~17分鐘,關火靜置3分鐘取出。

13白白胖胖的熊貓,好可愛,真的不忍心吃它哦!

14我包的是素餡兒的,也可以根據自己的口味包上豆沙、棗泥兒等等哈……

15有時間您也動手做一做吧!


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