咸排骨菜乾粥

原料

排骨350g,白菜干50g,米100g,姜1塊

步驟

1.排骨提前一天用20ml鹽腌一天 2.菜乾放進溫水裡泡軟,清洗乾淨,剪成小段 3.把洗乾淨的米、菜乾、薑片、用水沖洗乾淨鹽分的排骨放進鍋里,加入6碗清水,大火煮開後,轉小火煮1個小時 4.咸香下火的菜乾粥,趁熱多吃兩碗

小技巧

1:排骨放進去煲粥前,一定要用水沖洗乾淨鹽分再進鍋; 2:如果是外面買的菜乾,很可能在葉子部分有沙子,一定要注意清洗乾淨; 3:煲粥的排骨不要斬得太小,要稍為大件一點比較好; 4:新鮮的排骨或骨頭煲菜乾粥也不錯,但沒有咸骨煲的香。


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